Tortellinis à la sauce crémeuse courge-ricotta avec garniture de bacon & pacanes caramélisées

Tortellinis à la sauce crémeuse courge-ricotta avec garniture de bacon & pacanes caramélisées

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Portions

8
noun_Whisk_3250-1

Préparation

20 min
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Cuisson

15-20 min
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Congélation

Se congèle
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Portions

8
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Préparation

20 min
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Cuisson

15-20 min
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Congélation

Se congèle

Série Extra-Légumes | Tortellinis à la sauce crémeuse courge-ricotta, bacon & pacanes caramélisées

Vous voulez ajouter plus de légumes à vos repas sans compromis sur le goût? Cette recette est pour vous! Aujourd’hui, on transforme un sac complet de cubes de courge en une sauce ultra-crémeuse et onctueuse, pour enrober de savoureux tortellinis. Avec une p’tite touche de bacon croustillant et de pacanes caramélisées pour un contraste de texture, mmh!

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Ingrédients

- 1 sac de 1kg de tortellinis aux saucisses (ou saveur au choix)
- 1 sac de 750g de cubes de courge congelés, décongelés
- 1 tasse de fromage ricotta
- 1 tasse de lait
- ½ tasse de parmesan
- ½ tasse de tomates séchées
- 2 tasses de fromage cheddar extra-fort râpé
- 1 c. à soupe de pâte de cari
- ½ c. à soupe de gingembre frais haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à thé de sauge
- ½ c. à thé de poudre de chili
- Sel & poivre
- Basilic frais, pour garnir (optionnel)

Garniture
- 250g de bacon, en petits morceaux
- ½ tasse de pacanes, hachées

Préparation

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau. Cuire les tortellinis selon les indications sur l’emballage. Pendant ce temps, préparer la sauce.

2. Dans un mélangeur électrique, réduire en purée lisse et homogène les cubes de courge décongelés, la ricotta, le lait, le parmesan, les tomates séchées, le fromage cheddar, la pâte de cari, le gingembre, l'ail, la sauge, la poudre de chili, le sel et le poivre. Réserver.

3. Lorsque les tortellinis sont cuits, les égoutter et les remettre dans la casserole vide. Ajouter la sauce crémeuse et mélanger à feu moyen-doux pour bien enrober les pâtes et réchauffer la sauce.

4. Dans une poêle, cuire le bacon en petits morceaux à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement cuit. Ajouter les pacanes hachées et poursuivre la cuisson quelques minutes pour qu’elles grillent légèrement dans le gras du bacon.

5. Servir les tortellinis et garnir de bacon et de pacanes caramélisées, puis ajouter quelques feuilles de basilic ciselées, si désiré. Lorsque vous réchauffez les tortellinis le lendemain, ajouter leur préalablement un peu de lait, mélanger et réchauffer au four à micro-ondes. La sauce redeviendra ainsi crémeuse et lisse. 

Notes

Astuce pour décongeler rapidement les cubes de courge: Dans une passoir, rincer abondamment les cubes de courge sous un jet d’eau chaude. Ils seront décongelés en quelques minutes.

Vidéo associée

Aucune.

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