Recette créée en partenariat avec Les producteurs laitiers du Canada
Tarte crumble aux cerises & au citron
Tarte crumble aux cerises & au citron
Portions
10-12
Préparation
40 min
Cuisson
40-45 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
Pâte brisée
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de sucre
- Pincée de sel
- ¾ tasse de beurre non-salé froid, en cubes
- 3 c. à soupe d’eau froide
Garniture
- 4 tasses de cerises (congelées ou fraîches)
- ½ tasse de sucre
- 5 c. à soupe de fécule de maïs
- Le jus d’un citron (environ 3 c. à soupe)
- Le zeste d’½ citron
Crumble
- ¾ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- ½ tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre
- ¼ tasse de beurre non-salé, fondu
- Zeste d’½ citron
- 1 jaune d’œuf
Préparation
1. Dans un robot-culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Tout en mélangeant, ajouter les cubes de beurre froid graduellement. Ajouter ensuite l’eau, une cuillère à soupe à la fois. Une boule de pâte va se former dans le robot-culinaire.
2. Déposer la boule de pâte sur un plat de travail légèrement enfariné et former une boule bien ronde. Recouvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la garniture jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme. Dans un second bol, mélanger les ingrédients pour le crumble.
4. Préchauffer le four à 375° Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâte afin de former un rond un peu plus gros que la circonférence de votre moule à tarte. Répartir la pâte sur le moule à tarte et couper l’excédent de pâte sur le contour.
5. Remplir la tarte avec la garniture. Badigeonner avec un pinceau à cuisine le contour de la pâte à tarte avec le jaune d’œuf. Répartir le crumble sur les cerises et enfourner pendant 40-45 minutes.
Notes
Aucune.