Tarte à la citrouille & crème fouettée à l’érable

Tarte à la citrouille & crème fouettée à l’érable

noun_Plate_1685868-2

Portions

10-12
noun_Whisk_3250-1

Préparation

20-25 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

45-50 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

10-12
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Préparation

20-25 min
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Cuisson

45-50 min
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Congélation

Se congèle

Un dessert réconfortant qui célèbre les saveurs automnales, ça me parle ça!  C’est la meilleure tarte à la citrouille que j’ai mangée, sincèrement.

Pour une tarte bien gourmande, j’ai utilisé du lait évaporé sucré dans la garniture et de la crème à fouetter 35% pour décorer notre dessert. À l’épicerie, je m’assure de repérer le logo de la vache bleue des producteurs laitiers du Canada lors d’achats de produits laitiers parce que je suis ainsi certaine d’utiliser des produits laitiers 100% canadiens et de haute qualité. Vive l’achat local!

*Recette créée en partenariat avec Les producteurs laitiers du Canada.

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Ingrédients

- 1 abaisse de pâte à tarte, maison ou du commerce

Garniture
- 2 tasses de purée de citrouille
- 300 mL de lait condensé sucré
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 3 oeufs
- 2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de muscade moulue

- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à thé de lait

Crème fouettée à l’érable
- 1 tasse de crème à fouetter 35%
- ¼ tasse de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de sirop d’érable 

Décoration (optionnelle)
- Pincée de cannelle 

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à tarte et l’étaler dans un moule à tarte de 9 po. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

3. Verser la garniture dans le moule à tarte. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner le contour de la pâte à tarte avec ce mélange. Enfourner pendant 45 à 50 minutes.

4. Dans un bol, fouetter à l’aide de batteurs électriques la crème à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le sucre en poudre et le sirop d’érable et fouetter légèrement.

5. Lorsque la tarte a tiédi, garnir de crème fouettée à l’érable et d’une pincée de cannelle, si désiré.

 

Notes

Aucune.

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Aucune.

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