1. Préchauffer le four à 375°F. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à tarte et l’étaler dans un moule à tarte de 9 po. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

3. Verser la garniture dans le moule à tarte. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait et badigeonner le contour de la pâte à tarte avec ce mélange. Enfourner pendant 45 à 50 minutes.

4. Dans un bol, fouetter à l’aide de batteurs électriques la crème à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Ajouter le sucre en poudre et le sirop d’érable et fouetter légèrement.

5. Lorsque la tarte a tiédi, garnir de crème fouettée à l’érable et d’une pincée de cannelle, si désiré.