Il vous reste de l’hummus dans votre frigo et vous êtes tanné de manger le combo crudités + hummus? J’ai la solution pour passer votre reste d’hummus: dans une soupe! L’hummus va rendre la soupe super crémeuse et onctueuse; le bonheur quoi. En plus, avec l’ajout de l’orzo et des pois chiches, c’est une soupe-repas qui saura vous rassasier.
Soupe crémeuse à l’hummus, carottes & orzo
Soupe crémeuse à l’hummus, carottes & orzo
Portions
4-6
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
- Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- ½ c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de thym
- 1 c. à thé d'origan
- 5 carottes, coupées en demi-rondelles
- 3 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet)
- 2 tasses de lait
- ½ tasse de crème végétale Belsoy (ou de crème à cuisson)
- 1 tasse de hummus (saveur au choix: traditionnel, aux tomates séchées, aux poivrons rôtis, etc.)
- 1 tasse d'orzo
- 1 boîte de 540 mL de pois chiches, rincés et égouttés
- Sel et poivre, au goût
Préparation
1. Dans une casserole à feu moyen, cuire dans un filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail, les épices et les carottes pendant 5-8 minutes.
2. Ajouter le bouillon, le lait, la crème et l'hummus. Mélanger et porter à ébullition.
3. Ajouter l'orzo et porter à nouveau à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit cuit. Ajouter les pois chiches, saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 1-2 minutes et servir.
Notes
Aucune.