Soupe aux tortellinis, légumes & persil

Soupe aux tortellinis, légumes & persil

noun_Plate_1685868-2

Portions

4-6
noun_Whisk_3250-1

Préparation

15 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

20-25 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

4-6
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Préparation

15 min
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Cuisson

20-25 min
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Congélation

Se congèle

On est toujours à la recherche de recettes simples et rapides à cuisiner les soirs de semaine et c’est exactement ce qu’est cette soupe aux tortellinis. Savoureuse, réconfortante et ô combien facile à préparer! En plus d’être à base d’ingrédients dont je suis certaine que vous avez déjà dans votre garde-manger. Bonne soupe!

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Ingrédients

- Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 grandes carottes, coupées en demi-rondelles
- 3 branches de céleri, coupées en rondelles
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 tasse de lait
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 boîte de 341 mL de maïs, rincés et égouttés
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 400g de tortellinis à la saveur au choix (fromage, poulet, etc.)
- 1 c. à soupe de persil séché
- 1 c. à thé de thym séché
- Sel & poivre, au goût

- Persil séché (ou frais), pour servir

Préparation

1. Dans une grande casserole, verser un filet d'huile d'olive et à feu moyen, cuire l'oignon et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson 8 minutes en brassant de temps en temps.

2. Ajouter le bouillon et le lait et porter à ébullition. Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l'eau et l'ajouter à la soupe. Ajouter tous les autres ingrédients restants et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce que les tortellinis soient cuits. Rectifier l'assaisonnement au besoin.

3. Garnir de persil pour servir.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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