Soupe aux tomates & au sans-viande

Soupe aux tomates & au sans-viande

noun_Plate_1685868-2

Portions

6
noun_Whisk_3250-1

Préparation

20 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

15 minutes
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

6
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Préparation

20 min
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Cuisson

15 minutes
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Congélation

Se congèle

L’hiver, j’adore cuisiner des soupes parce que c’est si simple et rapide ET j’adore manger des soupes parce que ça nous réchauffe et c’est réconfortant. Voici donc ma nouvelle soupe aux tomates et au sans-viande (la nouvelle soupe préférée d’Alex!). Je la sers avec un bagel grillé avec du beurre (ou un pain naan) pour un repas complet. C’est un pur délice!

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Ingrédients

- Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 poivrons (couleur au choix), en cubes
- 4 carottes, en demi-rondelles
- 2 paquets de 340g de sans-viande haché original
- 1 boîte de 796 mL de tomates broyées
- 1 boîte de 796 mL d'eau (remplir la boîte vide de tomates broyées d'eau)
- ¾ tasse de crème à cuisson 5% (ou de crème de soya Belsoy)
- 1 c. à soupe de pâte de cari
- Sel et poivre, au goût
- ¾ tasse de petits pois congelés
- ½ tasse de levure alimentaire

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen, cuire dans un filet d'huile d'olive l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes. Ajouter les poivrons et les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes.

2. Ajouter le sans-viande et le défaire en petits morceaux à l'aide d'une spatule. Ajouter les tomates broyées, l'eau, la crème et la pâte de cari. Assaisonner et porter à ébullition. Ajouter les petits pois et la levure alimentaire, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Servir avec un bagel grillé ou un pain naan.

 

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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