1. Préchauffer le four à 400 °F. Sur une grande plaque à cuisson, étendre les pois chiches, verser l'huile et bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients pour les pois chiches sucrés et bien mélanger pour enrober les pois chiches.
2. Placer les pois chiches du même côté de la plaque pour libérer de l'espace. Sur l'autre moitié de la plaque, étendre les patates douces, ajouter 1 c. à thé d'huile et du poivre et mélanger (ne pas mélanger avec les pois chiches). Enfourner pour 15 minutes. Retirer les patates douces et remettre au four pour 15-20 minutes (30-35 min. de cuisson totale pour les pois chiches).
3. Pendant la cuisson au four, dans une casserole, porter à ébullition 1 ½ tasse d'eau. Ajouter le quinoa et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson pour 10 minutes. Ensuite, retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 minutes en gardant le couvercle.
4. Dans un bol (ou un pot Mason), mélanger vigoureusement les ingrédients pour la vinaigrette. Dans un grand bol, ajouter le quinoa, les patates douces, l'avocat, les pois chiches, les canneberges et le basilic et mélanger. Servir avec la vinaigrette.