Cette salade est très simple à réaliser, tout comme la plupart des autres salades. C’est ça qu’on aime tant de ces plats, non? Qu’ils soient savoureux, rassasiants, faciles et rapides à assembler. Cette salade n’en fait pas exception; avec les légumineuses et les crevettes qu’elle contient, elle va vous remplir le bedon bien comme il faut. Bon appétit!
Salade de légumineuses, crevettes, brocoli & pomme
Salade de légumineuses, crevettes, brocoli & pomme
Portions
6-8
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Congélation
Ne se congèle pas
Ingrédients
Pour la salade
- 1 boîte de 540 mL de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 boîte de 540 mL d'haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de brocoli en fleurons
- 1 tasse de crevettes nordiques cuites et congelées, décongelées
- ½ c. à thé de cumin
- Une laitue romaine, coupée en petits morceaux
- 2 tasses d'épinards
- 1 pomme rouge, coupée en cubes
Pour la vinaigrette
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- ¼ tasse d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel & poivre, au goût
Préparation
1. Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir les pois chiches et les haricots rouges dans l'huile d'olive, pendant 5 minutes. Transférer les légumineuses dans un bol et réserver.
2. Dans le même poêlon, cuire les brocolis, les crevettes et le cumin à feu vif de 5 à 10 minutes et, ensuite, les ajouter au bol à salade. Ajouter aussi la laitue romaine, les épinards et les cubes de pommes.
3. Mélanger à l'aide d'un fouet les ingrédients pour la vinaigrette et l'incorporer à la salade.
Notes
Aucune.