1. Frites maison : Préchauffer le four à 425°F. Ajouter les bâtonnets de pomme de terre dans une casserole d’eau bouillante sur le feu. Porter à nouveau à ébullition et dès que ça bout, retirer le chaudron du feu. Égoutter et étaler les frites sur une plaque à cuisson. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Mélanger et enfourner pendant 40-45 minutes en brassant à la mi-cuisson. Les frites seront dorées et croustillantes.

2. Dans une poêle à feu moyen, cuire dans un filet d’huile les carottes, le poireau, les tomates cerises et les saucisses italiennes. Avec la spatule (ou un pile-patate), défaire la chair des saucisses en petits morceaux et cuire pendant 10 minutes. Réserver.

3. Dans une casserole à feu moyen, cuire l’oignon et l’ail avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf concentré Campbell’s, 2 tasses d’eau, le coulis de tomates, la sauce soya, la sauce Worcestershire et la fumée liquide. Porter à ébullition. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d’eau et l’ajouter dans la casserole. Porter à ébullition tout en brassant (la sauce va épaissir).

4. Ajouter les légumes et la chair de saucisse dans la sauce et mélanger. Transférer les frites dans un moule carré de 8po (ou dans un plat rectangulaire allant au four) et verser la sauce sur les frites. Bien mélanger afin d’enrober les frites et garnir de fromage mozzarella. Enfourner à broil pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné (surveiller!).