Parmi les plats les plus réconfortants en hiver, le potage a certainement sa place. Celui-ci a un petit quelque chose de particulièrement réconfortant. Je ne sais pas si c’est à cause du fromage ou des champignons (ou un mix de tout ça), mais ses saveurs nous réchauffent en temps froid. J’aime le servir avec un filet d’huile d’olive (ça ajoute une touche plus fancy au plat), des croûtons et une pincée de piment de cayenne. J’aime beaucoup aussi tremper des tranches de pain dedans, c’est tellement délicieux. Juste écrire ça me donne vraiment le goût d’en manger là là!
Potage aux poireaux, champignons & cheddar
Potage aux poireaux, champignons & cheddar
Portions
4-6
Préparation
15 min
Cuisson
25-30 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 poireau, tranché (parties blanche et verte; environ 4 tasses)
- 1 barquette de champignons de 227g, tranchés (environ 2 tasses)
- ½ tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 boîte de bouillon de poulet (ou de légumes) de 900 mL
- ¼ tasse de crème de table 15% MG
- 1 boîte de maïs de 341 mL, égoutté
- Sel & poivre
Préparation
1. Dans une casserole à feu moyen, ajouter l'huile et cuire le poireau, les champignons, le maïs et l'ail pendant 10 minutes. Saler et poivrer.
2. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyeux-doux pendant 10 minutes.
3. Ajouter la crème et le cheddar. Saler, poivrer et mélanger. Réduire en purée dans un mélangeur électrique afin d'obtenir un potage lisse et homogène. Servir chaud.
Notes
Accompagner de craquelins, de pains grillés ou de croûtons tressés au fromage & fines herbes.