Petites tartes rustiques aux tomates, fraises, Boursin & basilic

Petites tartes rustiques aux tomates, fraises, Boursin & basilic

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Portions

4 petites tartes
noun_Whisk_3250-1

Préparation

30 min
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Cuisson

35-40 min
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Congélation

Se congèle
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Portions

4 petites tartes
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Préparation

30 min
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Cuisson

35-40 min
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Congélation

Se congèle

Ces petites tartes rustiques sont non seulement ma-gni-fiques mais aussi vraiment délicieuses! J’aime utiliser les fraises du Québec et cuisiner avec les tomates et le basilic de mon jardin. Cette combinaison de saveurs avec le fromage Boursin ail et fines herbes est complètement décadente!!

Comme vous le savez, je suis ambassadrice pour Boursin cette année et je voulais concevoir une recette créative et simple qui le met de l’avant et qui serait parfaite pour les pique-niques (pour la grande amatrice de pique-niques que je suis). Le Boursin ajoute une touche crémeuse et d’originalité à nos tartes. Ces petites tartes feront clairement jaser votre entourage! Comme elles se mangent chaudes ou tièdes, c’est une belle idée de recette à apporter pour manger à l’extérieur.

Quels sont vos incontournables pour un pique-nique réussi? Moi c’est de la bonne bouffe, de l’eau pour rester hydraté et de la crème solaire pour éviter de brûler. Partagez-moi les vôtres!

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Ingrédients

Pâte à tarte au basilic
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- ½ c. à thé de sel
- ¾ tasse de beurre non-salé, froid et en cubes
- ⅓ tasse de basilic frais, ciselé
- 6 c. à soupe d’eau froide

- 1 paquet de 150g de Boursin ail & fines herbes
- ¼ tasse de basilic frais, ciselé
- 2 tomates, coupées en 6 tranches chacune
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse de fraises, coupées en tranches
- Filet d’huile d’olive
- Sel & poivre, au goût
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 400° Dans un robot-culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter les cubes de beurre froid et le basilic ciselé et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et sableuse. Ajouter 2 c. à soupe d’eau à la fois et mélanger quelques secondes entre chaque addition. Une boule de pâte va se former dans le robot-culinaire.

2. Sur un plan de travail enfariné, déposer la boule de pâte et former un disque. Couper en 4 et former 4 petits disques. Apaiser les disques à l’aide d’un rouleau à pâte afin de former un carré d’environ 20-25 cm.

3. Étendre ¼ du fromage Boursin sur chaque pâte à tarte, tout en laissant environ 4 cm du rebord de la pâte libre (sans garniture). Garnir de basilic frais ciselé (environ 1 c. à soupe par tarte).

4. Garnir chaque pâte de 3 tranches de tomate, d’¼ tasse de tomates cerises et d’¼ tasse de fraises. Replier les rebords de la pâte de façon à former des tartes rustiques. Verser un filet d’huile d’olive sur chaque tarte, saler et poivrer.

5. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner avec un pinceau les rebords des pâtes à tarte avec ce mélange. Sur deux plaques à cuisson recouvertes d’un papier parchemin, enfourner pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Savourer chaud ou tiède.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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