1. Préchauffer le four à 350° Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâte afin qu’elle ait une épaisseur d’environ 3mm.

2. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de citrouille, découper 28 citrouilles dans la pâte à tarte (la quantité peut varier selon la taille de l’emporte-pièce). Sur la moitié des citrouilles, faire 3 incisions à la verticale dans la pâte à l’aide d’un couteau pointu.

3. Dans un robot-culinaire (ou un mélangeur électrique), mélanger les ingrédients pour la garniture jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

4. Sur les citrouilles n’ayant pas d’incisions, ajouter environ 1 c. à soupe de garniture au centre de la pâte. Recouvrir chacune de celles-ci avec une pâte à citrouille ayant des incisions. Bien sceller la pâte avec les doigts en pressant les rebords.

5. Badigeonner les patacitrouilles avec un peu de lait et saupoudrer de cannelle et de sucre.

6. Sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin, enfourner pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.