Pour les gens qui aiment souper parfois avec des déjeuners (#Team crêpes du déjeuner au souper), vous allez absolument vouloir manger ces pancakes en soirée également. Elles sont tendres (grâce à la compote de pommes dans la pâte) et bien fluffy et la garniture aux pommes a un goût de caramel. Je vous recommande d’en cuisiner plusieurs le dimanche pour ensuite avoir des déjeuners fancy toute la semaine.
Pancakes aux pommes caramélisées
Pancakes aux pommes caramélisées
Portions
10-12 pancakes
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
- Beurre ou huile, pour la cuisson
Ingrédients secs
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de farine de blé entier
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
Ingrédients humides
- 1 tasse de lait au choix
- ¾ tasse de compote de pommes maison ou du commerce
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe d'huile de canola
- 1 c. à thé d'extrait d'amande (ou de vanille)
Pommes caramélisées
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 grosse pomme (ou 2 petites), en petits cubes
Préparation
1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Transférer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger.
2. Dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu (ou de l'huile), à feu moyen-doux, déposer ¼ tasse de pâte par pancake. Cuire jusqu'à l'apparition de bulles à la surface des pancakes et tourner celles-ci, afin qu'elles soient dorées de chaque côté (voir Notes).
3. Pommes caramélisées: Dans une poêle chaude à feu moyen-vif, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la cassonade et mélanger. Ajouter les cubes de pomme, mélanger et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les cubes de pomme soit caramélisés. Servir la garniture sur les pancakes et garnir de sirop d'érable, de yogourt et/ou de compote de pommes.
Notes
Pour la cuisson des pancakes, c'est important de cuire celles-ci à feu moyen-doux. Ceci va aider à avoir des pancakes plus fluffy et dodues.