Pancakes aux carottes, yogourt, noix de coco & raisins secs

Pancakes aux carottes, yogourt, noix de coco & raisins secs

noun_Plate_1685868-2

Portions

14 pancakes
noun_Whisk_3250-1

Préparation

10 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

30 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

14 pancakes
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Préparation

10 min
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Cuisson

30 min
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Congélation

Se congèle

Je ne sais pas pour vous, mais moi la fin de semaine, J’ADORE bruncher! Comme je suis plus team déjeuner sucré que déjeuner salé, j’opte souvent pour des crêpes ou des pains dorés.

Je vous partage alors une nouvelle recette qui va assurément devenir un classique du dimanche chez moi: des pancakes style gâteau aux carottes (rien de moins). Elles sont fluffy à souhait, moelleuses et absolument délicieuses!! Elles viennent d’augmenter d’un niveau mes brunchs haha.

À GO; on brunch et on cuisine tous des pancakes fluffy; 1, 2, 3, GO!

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Ingrédients

Secs
- 2 tasses de farine tout usage
- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 2 c. à soupe de cassonade
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel

Humides
- 1 tasse de lait, au choix
- ¾ tasse de yogourt nature (ou à la vanille)
- ¼ tasse de beurre, mou
- 1 oeuf
- 1 c. à thé d'extrait de vanille

- ¾ tasse de carottes râpées
- ¼ tasse de noix de coco râpée
- ⅓ tasse de raisins secs

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger. Ajouter les autres ingrédients et mélanger légèrement.

2. Dans une poêle chaude avec un peu de beurre fondu, à feu moyen-doux, déposer ¼ tasse de pâte par pancake. Cuire jusqu'à l'apparition de bulles à la surface des pancakes et tourner celles-ci, afin qu'elles soient dorées de chaque côté. Garnir de yogourt, sirop d'érable et de garnitures (carottes râpées, noix de coco râpée et raisins secs), si désiré. 

Notes

Pour la cuisson des pancakes, c'est important de cuire celles-ci à feu moyen-doux. Ceci va aider à avoir des pancakes plus fluffy et dodues. 

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Vidéo associée

Aucune.

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