J’adooore la combinaison noix de coco & chocolat! Je voulais mettre de l’avant ce duo de saveurs dans un bon et délicieux pain.
À consommer en collation ou au déjeuner avec un verre de lait ou du yogourt.
Pain à la noix de coco & chocolat
Pain à la noix de coco & chocolat
Portions
8-10
Préparation
15 min
Cuisson
50 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
Secs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- ½ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- ½ tasse de germe de blé
- ½ tasse de sucre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
Humides
- ½ boîte de 400 mL de lait de coco (environ ¾ tasse + 1 c. à soupe)
- ⅓ tasse d'huile de canola
- 2 oeufs (ou 1 oeuf + 1 banane en purée)
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Garnitures
- ⅓ tasse de noix de coco râpée
- ½ tasse de pépites de chocolat
- Noix de coco râpée, pour décorer
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger. Ajouter les garnitures et mélanger légèrement.
2. Dans un moule à pain huilé ou recouvert d'un papier parchemin, transvider le mélange et garnir généreusement le dessus du pain avec de la noix de coco. Enfourner pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
Notes
Aucune.