Je voulais créer un mugcake avec des légumes, mais sans pour autant les camoufler. J’ai alors pensé au gâteau aux carottes où un légume est la pièce maîtresse de ce dessert. Donc, je m’en suis inspirée et avec l’ajout de la pomme et de la cannelle, ce mugcake goûte l’automne. Là vous allez me dire qu’on n’est plus l’automne, mais croyez-moi, vous allez vouloir manger ce mugcake à chaque saison!
Pssst! En plus, ce mugcake contient 4g de fibres.
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de farine de blé entier
- 2 c. à soupe de boisson de soya (ou lait de vache)
- 1 oeuf
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de carotte râpée (environ 1 petite carotte)
- 2 c. à soupe de pomme râpée ou de compote de pommes
- 1/4 c. à thé de cannelle
- 2 c. à thé de raisins secs
Pour le glaçage (optionnel)
- 1 c. à soupe de fromage à la crème
- 1 c. à thé de sirop d'érable (ou plus, au goût)
1. Mettre tous les ingrédients, sauf les raisins secs, dans une tasse ou un bol et bien mélanger. Ajouter les raisins secs et mélanger légèrement.
2. Cuire au four à micro-ondes 1 minutes ou jusqu'à ce que le mugcake soit cuit (cuire par la suite 15 secondes à la fois afin d'éviter de trop le cuire).
3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le glaçage et l'étendre sur le mugcake.
Pour un déjeuner complet, servir avec du yogourt.
