Une collation idéale pour la boîte à lunch! Mes muffins sont nutritifs et soutenants grâce au fromage cottage qui les enrichie en protéines. Le cottage joue également un rôle au niveau de la texture en les rendant extra moelleux. Comment résister à ces délicieux muffins bombés au goût fruité?
Recette créée en partenariat avec Les producteurs laitiers du Canada
Secs
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de farine de blé entier
- ¾ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- ¼ tasse de graines de lin moulues
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de cannelle
- Une pincée de sel
Humides
- 1 tasse de fromage cottage
- 1 œuf
- 1/3 tasse de miel
- 1/3 tasse d’huile de canola
- ½ tasse de lait (au choix)
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ¾ tasse de petits morceaux de fraises (fraîches ou congelées)
- ¾ tasse de petits morceaux de pêches (fraîches ou congelées)
Pour décorer (optionnel)
- Flocons d’avoine à cuisson rapide
- Cannelle
1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à la fourchette. Ajouter les fraises et les pêches et mélanger légèrement.
3. Dans un moule à muffins huilé, portionner 12 muffins à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Si désiré, décorer chaque muffin de flocons d’avoine et d’un peu de cannelle et enfourner pendant 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
