Muffins aux pommes, lait de coco, érable & chocolat

Muffins aux pommes, lait de coco, érable & chocolat

noun_Plate_1685868-2

Portions

12 muffins
noun_Whisk_3250-1

Préparation

20 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

20-25 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

12 muffins
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Préparation

20 min
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Cuisson

20-25 min
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Congélation

Se congèle

Bienvenue dans ma nouvelle série « Mes abonnés décident », où VOUS devenez les co-créateurs des recettes! En fonction de vos votes dans mes Story Instagram, vous avez déterminé les ingrédients de base pour ma recette, ce qui a donné ces décadents muffins aux pommes, lait de coco, érable et chocolat.

Ils sont à base de farine de blé entier et de flocons d’avoine, ce qui les rendent plus riches en fibres et donc plus nourrissants et soutenants par le fait même.

Merci pour votre participation; c’était d’excellents choix! Restez à l’affût pour la recette #2 de « Mes abonnés décident ». À votre tour de l’essayer!

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Ingrédients

Secs

  • 1 ½ tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

Humides

  • 1 tasse de lait de coco
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • ½ tasse de compote de pommes
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ tasse de pépites de chocolat
  • 1 pomme, en petits cubes

Crumble (optionnel)

  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2 c. à soupe de cassonade (ou sucre)
  • 2 c. à soupe de beurre (ou margarine), fondu
  • ½ c. à thé de cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides.

2. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à la fourchette. Ajouter les cubes de pomme et le chocolat et mélanger légèrement.

3. Dans le même bol que les ingrédients secs, mélanger les ingrédients pour le crumble jusqu'à l'obtention d'une texture humide et homogène.

4. Dans un moule à muffins huilé, portionner 12 muffins et garnir généreusement les muffins de crumble. Presser le crumble avec les doigts, afin de le faire adhérer à la pâte. Enfourner pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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