On était dû pour une nouvelle recette de muffins, je pense! Mes p’tits nouveaux aux petits fruits et crumble à l’avoine et à la cannelle sont délicieux et font d’excellents déjeuners accompagnés de yogourt. Le crumble ajoute du croquant et une touche le fun aux muffins!
Muffins aux petits fruits & crumble à l’avoine et à la cannelle
Muffins aux petits fruits & crumble à l’avoine et à la cannelle
Portions
12
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
Secs
- 1 tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de farine de blé entier
- ⅓ tasse de sucre
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
Humides
- ⅓ tasse d'huile de canola
- 1 oeuf
- 1 tasse de lait, au choix
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse d'un mélange de petits fruits, congelés ou frais
Crumble
- ⅓ tasse de gros flocons d'avoine
- ⅓ tasse de farine tout usage
- 3 c. à soupe de beurre, fondu
- 1 ½ c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé de cannelle
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger. Ajouter les petits fruits et mélanger légèrement.
2. Portionner 12 muffins dans un moule à muffins huilé à l'aide d'une cuillère à crème glacée (d'une contenance d'¼ tasse). Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le crumble et décorer chaque muffin avec le crumble (environ 1 c. à soupe de crumble par muffin). Enfourner pour 25 minutes.
Notes
Pour le déjeuner, accompagner de yogourt.