Muffins aux framboises & à l’avoine

Muffins aux framboises & à l’avoine

noun_Plate_1685868-2

Portions

12
noun_Whisk_3250-1

Préparation

15 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

25-30 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

12
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Préparation

15 min
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Cuisson

25-30 min
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Congélation

Se congèle

Après avoir vu votre engouement face à mes nouveaux muffins sur Instagram, je n’avais plus le choix de vous partager la recette ici! On aime tu pas assez ça les recettes de muffins, hein?

Dans la cour de ma nouvelle maison, j’ai un gros framboisier qui fournit beaucoup! J’adore manger les framboises telles quelles ou en ajouter dans mon yogourt le matin, mais avec le surplus, j’aime les cuisiner. Voici donc de délicieux muffins nutritifs aux framboises et à l’avoine.

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Ingrédients

Ingrédients secs
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- ½ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- ¼ tasse de graines de lin moulues
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- Pincée de sel

Ingrédients humides
- ¼ tasse de beurre, ramolli
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de compote de pommes
- 2 oeufs
- ⅔ tasse de lait (au choix)
- 1 c. à thé d'extrait de vanille

- 1 ½ tasse de framboises fraîches ou congelées
- Flocons d'avoine à cuisson rapide, pour décorer (optionnels)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger le beurre et le sucre afin d'obtenir une texture crémeuse.

2. Ajouter la compote de pommes et les oeufs et mélanger. Ajouter le lait et la vanille et mélanger. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger. Ajouter les framboises et mélanger légèrement.

3. Dans un moule à muffins huilé, portionner à l'aide d'une cuillère à crème glacée 12 muffins. Décorer chaque muffin de flocons d'avoine, si désiré. Enfourner pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Notes

Vous pourriez également substituer les framboises par des fraises du Québec.

Pour un déjeuner complet, accompagnez-le de yogourt.

Vidéo associée

Aucune.

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