Avec un cœur coulant au caramel et une texture moelleuse et fondante, ces mi-cuits au caramel sont la preuve que l’amour passe aussi par l’assiette!
En plus, ils se préparent en quelques minutes à peine! C’est une façon simple pour impressionner ta douce moitié (ou pour te gâter toi-même en même temps!).
- ⅔ tasse de pépites de caramel au beurre
- 5 c. à soupe de crème à cuisson
- 3 oeufs
- ¼ tasse de sucre
- Une pincée de sel
- 4 c. à soupe de farine tout usage, passée au tamis
- Sucre en poudre, pour décorer (optionnel)
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol allant au four à micro-ondes, ajouter les pépites de caramel et la crème. Cuire au four à micro-ondes 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange complètement fondu. Mélanger afin d'obtenir un mélange bien lisse et homogène.
2. Au fouet, mélanger les oeufs, le sucre et la pincée de sel. Ajouter en alternance la farine et le mélange au caramel. Mélanger entre chaque addition.
3. Répartir la préparation dans 4 ramequins huilés d'une contenance de ¾ tasse (les remplir environ au ¾). Les placer sur une plaque à cuisson et les enfourner pendant 16 minutes. Les rebords vont être cuits, mais le centre sera encore mou (c'est normal). Laisser refroidir 1 minute sur le comptoir (pas plus!).
4. Avec un couteau, longer tout le contour des mi-cuits (pour bien les décoller du moule) et doucement les renverser dans une assiette (Astuce: Mettre une assiette sur le dessus du ramequin et avec une mitaine de four, tenir le ramequin et l'assiette et les renverser.). Déguster immédiatement, car plus le temps passe, plus l'intérieur va continuer à cuire (il y aura donc moins de coulis).
Conservation: Vous pouvez conserver la préparation liquide au réfrigérateur jusqu'à 48h, avant de les faire cuire.
Important de tamiser préalablement la farine pour éviter les grumeaux dans les mi-cuits.
