Linguines aux légumes rôtis, huile d’olive & féta

Linguines aux légumes rôtis, huile d’olive & féta

noun_Plate_1685868-2

Portions

6
noun_Whisk_3250-1

Préparation

25 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

40 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Ne se congèle pas
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Portions

6
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Préparation

25 min
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Cuisson

40 min
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Congélation

Ne se congèle pas

Des pâtes à l’huile d’olive, c’est un délicieux classique! En ajoutant des tomates cerises rôties et bien juteuses, du basilic frais et du féta, c’est incroyablement simple et BON. Aussi, choisir une huile d’olive de qualité fait toute la différence.

Dans ma recette, j’ai utilisé l’huile d’olive extra-vierge de Mina, une belle entreprise familiale d’origine marocaine. Je suis heureuse de vous la présenter, car j’adore leur huile d’olive et je trouve l’histoire de Mina inspirante. Mina a grandi à Casablanca au Maroc où elle a développé une passion pour la savoureuse cuisine marocaine. Elle a commencé à développer ses propres recettes et a voulu pousser sa passion plus loin, donc elle est déménagée en France pour perfectionner ses techniques culinaires. Mina s’est ensuite installée à New York pour lancer son entreprise Mina et vendre, entre autres, ses délicieuses sauces marocaines maison. Aujourd’hui, elle est retraitée, mais ses enfants ont repris l’entreprise.

Leur huile d’olive est produite à base d’olives 100% cultivées sur leurs fermes familiales au Maroc, est riche en polyphénols et est passe-partout en cuisine. Elles sont en vente dans les IGA, Métro et Sobeys ou vous pouvez également la commander sur Amazon : https://amzn.to/36ibmeq

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Ingrédients

Légumes rôtis
- 3 tasses de tomates cerises, entières
- 1 oignon, en tranches fines
- 1 boîte de 540mL de pois chiches, rincés et égouttés
- Un bon filet d’huile d’olive extra-vierge Mina
- Sel et poivre
- 2 zucchinis, en demi-rondelles

- 375g de linguines
- ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge Mina
- 3 gousses d’ail, hachées
- ¾ tasse de cubes de féta
- ¾ tasse de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre, au goût

Chapelure croustillante (optionnelle)
- ½ tasse de chapelure
- ½ c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge Mina

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F. Sur une plaque à cuisson, étendre les tomates cerises, les rondelles d’oignon et les pois chiches. Garnir d’un filet d’olive et assaisonner. Enfourner pendant 15 minutes.

2. Sortir la plaque du four, ajouter les zucchinis et brasser les légumes. Ajouter un filet d’huile d’olive au besoin. Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

3. Cuire les linguines en suivant les indications sur l’emballage. Conserver ¼ tasse d’eau de cuisson. Dans un Wok (ou une grande casserole), chauffer l’huile d’olive et l’ail à feu doux pendant 5 minutes (juste assez pour réchauffer l’huile et la parfumer à l’ail). Fermer et retirer du feu.

4. Dans le Wok, ajouter les linguines, l’eau de cuisson, les légumes et pois chiches rôtis, le féta et le basilic. Assaisonner généreusement.

5. Dans une poêle à feu moyen, faire griller la chapelure dans l’huile pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure change de couleur et soit un peu doré.

6. Pour servir, garnir d’un filet d’huile d’olive, au besoin, et saupoudrer de chapelure croustillante.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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