Facebook Instagram Pinterest Youtube Tiktok
Contact Mon panier Mon espace
Loupe
Facebook Instagram Pinterest Youtube Tiktok
Contact Mon panier Mon espace
Loupe

Gratin de poulet aux poireaux, pommes et cheddar

Gratin de poulet aux poireaux, pommes et cheddar

noun_Plate_1685868-2

Portions

6-8
noun_Whisk_3250-1

Préparation

50 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

1h
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle (après cuisson)
noun_Plate_1685868-2

Portions

6-8
noun_Whisk_3250-1

Préparation

50 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

1h
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle (après cuisson)

Gratin de poulet aux poireaux, pommes et cheddar 🧀🍎 Un plat d’hiver ultra réconfortant, crémeux et sucré-salé 🤤

Dans ce gratin, les pommes Cortland ajoutent une touche légèrement sucrée et se marient à merveille avec les poireaux et le poulet Exceldor, reconnu pour sa qualité et sa fraîcheur 🍗

Au Québec, la pomme est l’un des rares fruits disponibles à l’année 🍎 En repérant l’étiquette de Pommes Qualité Québec, on s’assure de choisir des pommes d’ici, aussi bonnes dans les recettes sucrées que salées. Pensez-vous l’ajouter à votre menu bientôt? 😍

Recette créée en collaboration avec Exceldor et Pommes Qualité Québec

Partager cette recette

Ingrédients

  • Huile ou beurre, pour la cuisson
  • 500g de hauts de cuisses de poulet Exceldor désossés, coupés en morceaux
  • 1 oignon jaune, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 poireaux, tranchés finement (parties blanche et verte)
  • 5 grosses pommes de terre jaunes, tranchées finement (avec ou sans pelure)
  • 2 pommes Cortland, tranchées finement
  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet (ou de légumes)
  • 1 tasse de crème à cuisson 15%
  • ½ tasse de lait
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon 
  • 1 c. à thé de thym séché 
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • ½ c. à thé de paprika fumé 
  • 1 pincée de muscade
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 tasses de fromage cheddar râpé 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375°F. Couper les hauts de cuisses de poulet en petits morceaux.
    Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou un peu de beurre, faire dorer à feu moyen les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés à l’extérieur. Réserver.
  2. Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile ou de beurre au besoin et cuire à feu moyen l’oignon, l’ail et les poireaux hachés pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
  3. Dans une petite casserole, mélanger à froid le bouillon, la crème à cuisson, le lait, la fécule de maïs, la moutarde de Dijon, le thym séché, la poudre d’ail, le paprika fumé, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Fouetter pour bien incorporer la fécule de maïs aux liquides. 
  4. Porter à ébullition à feu moyen-doux en brassant fréquemment. Lorsque la sauce commence à bouillir, elle épaissira. Retirer du feu et réserver.
  5. Couper les pommes de terre et les pommes en tranches très fines, au couteau bien aiguisé ou à la mandoline.
  6. Huiler légèrement un plat de cuisson rectangulaire et monter le gratin en couches, dans l’ordre suivant :
    • une couche de pommes de terre (environ 1/3 des pommes de terre)
    • la moitié du poulet 
    • la moitié du mélange de poireaux 
    • la moitié des pommes
    • le 1/3 de la sauce
  7. Répéter le montage une seconde fois et terminer avec une couche de pommes de terre et le reste de la sauce. Garnir le tout de fromage râpé.
  8. Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes. Pour une finition plus dorée, si désiré, terminer la cuisson 1-2 minutes à broil (à surveiller).

Notes

Aucune.

Catégories

Plats principaux, Viandes

Particularités

Sans arachides, Sans gluten, Sans noix, Sans œufs, Sans sucre ajouté

Thèmes

À congeler, Boîte à lunch, Comfort food, Cueillette de pommes, Noël, Pour recevoir, Recettes automnales, Recettes hivernales

Vidéo associée

Aucune.

Recettes qui pourraient vous plaire

  • Pâtes & Grains céréaliers, Plats principaux, Viandes

Mac and cheese « chic » à la dinde, courge et sauge

  • Légumineuses, Plats principaux

Casserole « one pot » à la courge, haricots blancs et épinards avec croûtons gratinés

  • Accompagnements, Déjeuners & Brunchs, Viandes

Coupoles de pain à la dinde et œufs gratinés

  • Collations, Déjeuners & Brunchs, Viandes

Muffins salés au poulet et double fromage