Gaufres à la citrouille avec sauce à l’érable & aux pacanes

Portions

6 grandes gaufres

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Congélation

Se congèle

Portions

6 grandes gaufres

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

Congélation

Se congèle

Je vous recommande de doubler la recette lorsque vous la faites, afin d’en avoir pour vos déjeuners durant la semaine! Pour rendre mes gaufres plus nourrissantes, je les ai enrichies en protéines en ajoutant des œufs et du lait en poudre dans la préparation 🙌🏻

Cette recette est réalisée en collaboration avec J’craque pour toi mon coco, j’en profite donc pour vous partager 3 bienfaits nutritionnels intéressants sur les oeufs. Saviez-vous que…

Les oeufs sont une excellente source de protéines complètes. Ils contiennent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.

Les œufs sont riches en choline, un nutriment important pour la mémoire et le bon fonctionnement du cerveau. En fait, un seul oeuf contient environ 35% de nos besoins quotidiens en choline!
Les oeufs sont remplis d’antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, qui contribuent à la santé des yeux et à la prévention des maladies oculaires reliées à l’âge.

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Ingrédients

Secs
- 1 tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de lait en poudre
- ¼ tasse de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de sucre d’érable (ou cassonade/sucre)
- 2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de muscade
- ¼ c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de sel

Humides
- 1 tasse de purée de citrouille
- 2 œufs
- ¼ tasse d’huile de canola
- 1 tasse de lait
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé d’extrait de vanille

Sauce à l’érable et aux pacanes
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse de pacanes, hachées grossièrement
- 3 c. à soupe de crème à cuisson
- ½ c. à thé d'extrait de vanille

Préparation

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.

2. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides.

3. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

4. Dans un gaufrier chaud à feu moyen-vif, verser ¾ tasse de pâte (ou moins, selon la taille de votre gaufrier), refermer et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Répéter cette étape avec le reste de la pâte.

5. Pendant la cuisson des gaufres, préparer la sauce à l’érable et aux pacanes : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sirop d'érable et les pacanes. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux environ 2-3 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et ajouter la crème et l’extrait de vanille. Réserver.

6. Garnir les gaufres de sauce à l’érable et aux pacanes ou servir avec du sirop d’érable et du yogourt grec.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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