1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un premier bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un second bol, fouetter le beurre ramolli avec la cassonade.
3. Ajouter ensuite la mélasse, les œufs, le lait et l’extrait de vanille. Fouetter.
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
5. Transférer la préparation dans un moule carré de 8 pouces recouvert d’un papier parchemin.
6. Taper légèrement le moule sur la table ou le comptoir pour éliminer les bulles d’air à la surface. Enfourner 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Préparation du glaçage pendant la cuisson

1. Dans un bol, fouetter au batteur électrique le beurre ramolli avec le fromage à la crème ramolli.
2. Ajouter le sucre à glacer, la pincée de cannelle et l’extrait de vanille. Fouetter doucement pour bien les incorporer.
3. Recouvrir le bol d’une pellicule plastique et laisser reposer au frigo pendant la cuisson du gâteau.

Assemblage

1. Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit complètement tiède (pour éviter que le glaçage fonde).
2. Une fois tiède, appliquer le glaçage à l’aide d’une spatule. Le glaçage aura un peu épaissi au frigo.
3. Si désiré, décorer de biscuits au pain d’épices émiettés. Couper en 16 carrés et servir.