Fettucines au tofu rosé

Fettucines au tofu rosé

noun_Plate_1685868-2

Portions

6-8
noun_Whisk_3250-1

Préparation

40 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

~ 30 min
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Congélation

Se congèle
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Portions

6-8
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Préparation

40 min
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Cuisson

~ 30 min
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Congélation

Se congèle

Nouvelle recette qui met de l’avant une de mes protéines végétales préférées: le tofu! C’est un plat réconfortant et rempli de saveurs. Je trouve que c’est une belle recette à cuisiner pour recevoir des invités et vous vous amusez ensuite à voir leur réaction à la fin du repas lorsque vous leur dites qu’il y a du chou-fleur camouflé dans la sauce! Parce que oui je me suis amusée à y dissimuler un légume. Si vous saviez le nombre de fois que je dis aux gens de mon entourage lorsqu’ils goûtent à mes recettes: « Et puis, ça goûte quoi? » (moi qui essaie de voir s’ils goûtent le fameux aliment mystère) et avoir comme réponse: « Bon, quessé tu as mis là-dedans?! » hahaha.

D’ailleurs, un des plats préférés à Alex, mon copain, est les tortellinis sauce rosée et quand je lui ai dit que la sauce contenait du chou-fleur, il était très surpris. Les filles, ça ça veut dire que ça va passer le test auprès de votre chum (ou vos enfants)!

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Ingrédients

- 1 bloc de tofu extra-ferme de 350g, épongé et déchiré en morceaux en forme de « poulet »
- ⅓ tasse de fécule de maïs
- Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 1 chou-fleur de taille moyenne, coupé en petits fleurons (environ 3 tasses)
- 350g de fettucines
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- ½ c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de cumin
- ½ c. à thé d'origan séché
- Une pincée de piment de cayenne (environ ¼ c. à thé)
- 1 boîte de 796 mL de tomates broyées
- 1 boîte de 354 mL de lait évaporé
- ½ tasse de levure nutritionnelle (ou de parmesan)
- Sel & poivre
- 3 tasses d'épinards
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

 

Préparation

1. Dans un bol, bien enrober le tofu avec la fécule de maïs. Dans une poêle chaude à feu moyen-vif, cuire le tofu pendant environ 20 minutes tout en brassant de temps en temps ou jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant (réduire le feu au besoin).

2. Dans un cuiseur vapeur, cuire les fleurons de chou-fleur pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et s'écrasent facilement à la fourchette.

3. Cuire les fettucines en suivant les indications sur l'emballage.

4. Dans une grande casserole (ou un Wok) à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 3 minutes. Ajouter la farine, le paprika, le cumin, l'origan séché et le piment de cayenne et cuire pendant 1 minute en brassant constamment.

5. Ajouter les tomates broyées, le lait évaporé, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Mélanger et transférer la sauce dans un mélangeur électrique avec les fleurons de chou-fleur. Broyer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

6. Transférer la sauce de nouveau dans la casserole. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et ajouter le tofu croustillant, les fettucines cuits, les épinards et les tomates cerises et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Au besoin, saler et poivrer. Servir et garnir de parmesan, si désiré.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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