Voilà un plat réconfortant de pâtes crémeuses aux champignons, au miso et au tofu façon poulet. Le tofu est cuit au four et devient croustillant et la pâte de miso ajoute une saveur umami au plat, ce qui intensifie les saveurs du plat et y ajoute un p’tit côté unique en bouche. C’est une belle recette qui est facile et rapide à préparer pour les soupers de la semaine!
Fettuccines crémeux aux champignons, miso & tofu façon poulet
Fettuccines crémeux aux champignons, miso & tofu façon poulet
Portions
4-6
Préparation
25 min
Cuisson
30 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
Tofu façon poulet
- 1 bloc de 400g de tofu extra-ferme, épongé et en cubes
- 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de sirop d’érable
- 1 c. à thé de persil séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 1 c. à thé d'origan séché
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
- ¼ c. à thé de piment de cayenne
- Sel et poivre
- 400g de fettuccines
- Filet d’huile d’olive, pour la cuisson
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 échalote française, hachée
- 1 barquette de 227g de champignons, en tranches
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ tasse de crème végétale Belsoy (ou de crème à cuisson 5%)
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de bouillon de champignons (ou légumes/poulet)
- 2 c. à soupe de pâte de miso
- ½ tasse de parmesan
- 1 c. à soupe de farine tout usage
- 2 c. à soupe d’eau
- Poivre, au goût
Préparation
1. Préchauffer le four à 425°F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour le tofu et répartir le tofu sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin. Enfourner pendant 20 minutes.
2. Cuire les fettuccines en suivant les indications sur l'emballage. Dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen, cuire dans un filet d'huile d'olive l'échalote et l'ail pendant 2-3 minutes.
3. Ajouter les champignons et les tomates cerises et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter la crème, le lait, le bouillon, la pâte de miso et le parmesan. Bien mélanger pour intégrer complètement le miso et le parmesan aux liquides et porter à ébullition.
4. Dans un petit bol, délayer la farine dans l'eau et l'ajouter dans la poêle. Mélanger et porter à nouveau à ébullition (la sauce va épaissir). Réduire à feu doux et ajouter les pâtes cuites et le tofu. Poivrer généreusement. Mélanger, poursuivre la cuisson 2-3 minutes et servir.
Notes
Aucune.