1. Préchauffer le four à 375°F. Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et l'extrait de vanille. Ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.  Mélanger au fouet ou aux batteurs électriques (ou encore au mélangeur électrique) jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

2. Verser le mélange dans un plat rectangulaire d'environ 40 x 27 cm recouvert d'un papier parchemin. Garnir le dessus de la pâte à crêpe de fruits.

3. Enfourner pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la crêpe en ressorte propre. Si la crêpe brunit beaucoup vers la fin de la cuisson, recouvrir le plat d'un papier aluminium. Servir avec du yogourt et du sirop d'érable et/ou du sucre en poudre.