J’ai improvisé ce chili un soir de semaine avec des restants dans le frigo et lorsque je vous ai montré mon souper sur Instagram, vous m’avez fait comprendre que vous vouliez la recette vous aussi haha! J’ai donc noté au meilleur de mes souvenirs les ingrédients et les quantités approximatives et je l’ai refait avec des mesures exactes pour la mettre sur le blogue. Mettons qu’Alex était TRÈS content que j’écrive la recette. Il dit que mon seul point négatif en cuisine c’est quand j’improvise, car après je n’ai pas la recette exacte pour la refaire, comme il adore ça haha! Mais là, j’ai la recette et elle goûte aussi bonne que la première fois que je l’ai improvisée. Un bon repas douillet pour se réchauffer l’âme.
Chili aux haricots, patates & cheddar
Chili aux haricots, patates & cheddar
Portions
8
Préparation
20 min
Cuisson
25-30 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
- Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 2 oignons, hachés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de poudre de cari
- 1 c. à thé de basilic séché
- ½ c. à thé de cumin
- ½ c. à thé de curcuma
- ¼ c. à thé de piment de cayenne
- 1 poivron (couleur au choix), en cubes
- 4 carottes, pelées et en demi-rondelles
- 4 patates jaunes, en cubes (avec ou sans la pelure)
- 1 ½ tasse de bouillon de champignons (ou de légumes)
- 1 boîte de 796 mL de tomates en dés
- 1 boîte de 156 mL de pâte de tomates
- ½ tasse de crème Belsoy (ou crème à cuisson 5%)
- 1 boîte de 540 mL de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte de 540 mL de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte de 341 mL de maïs, rincés et égouttés
- Sel & poivre, au goût
- 4 tasses d'épinards
- 1 ½ tasse de fromage cheddar extra-fort râpé
- Basilic frais, pour garnir (optionnel)
Préparation
1. Dans une grande casserole à feu moyen-doux avec un filet d'huile, cuire l'oignon, l'ail et les épices pendant 3 minutes, tout en brassant.
2. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 8-10 minutes.
3. Ajouter le bouillon, les tomates en dés, la pâte de tomates, la crème, les haricots et le maïs. Saler et poivrer et porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates et les carottes soient cuites.
4. Ajouter les épinards et le fromage et mélanger. Lorsque le fromage est fondu, c'est prêt. Garnir de basilic frais, si désiré. Servir sur du riz ou accompagné de pain naan ou de pain grillé.
Notes
Aucune.