J’adore les chaudrées! C’est comme une soupe mais ayant une consistance plus épaisse et crémeuse. Quand on veut une recette de soir de semaine plus « chic » mais à la fois rapide et simple à préparer, cette chaudrée aux maïs, crevettes et saumon est idéale selon moi!
Chaudrée aux maïs, crevettes & saumon
Chaudrée aux maïs, crevettes & saumon
Portions
6
Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Congélation
Ne se congèle pas
Ingrédients
- Filet d'huile d'olive, pour la cuisson
- 2 c. à thé de gingembre frais haché (ou ½ c. à thé de gingembre moulu)
- ½ c. à thé de poudre de chili
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 3 c. à soupe de farine tout usage
- 2 ½ tasses de bouillon de légumes
- 1 ½ tasse de lait
- ¾ tasse de préparation crémeuse de soya Belsoy (ou de crème à cuisson 15%)
- 2 tasses de petits cubes de pomme de terre à chair jaune
- 2 boîtes de 341 mL de maïs, rincés et égouttés
- Sel & poivre, au goût
- 1 ½ tasse de crevettes blanches ou nordiques congelées (non dégelées)
- 345g de saumon (3 filets de 115g), en cubes
- Basilic frais, pour garnir (optionnel)
Préparation
1. Dans une grande casserole à feu moyen, verser un filet d'huile et cuire le gingembre et la poudre de chili pendant 1 minute. Ajouter l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute tout en brassant.
2. Ajouter le bouillon, le lait, la crème Belsoy, les pommes de terre et le maïs. Assaisonner généreusement. Porter à ébullition, couvrir, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter pendant 8 minutes.
3. Ajouter les crevettes et les cubes de saumon. Poursuivre la cuisson à faibles bouillons pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits. Garnir de basilic frais, si désiré.
Notes
Aucune.