Série « Desserts de Noël » – Recette #2 🎄
On poursuit la série avec de décadents brownies au caramel salé et aux cannes à bonbons 🤍🍫
Ultra moelleux; ce sont le genre de brownies qui fond littéralement en bouche.
Le mélange chocolat + caramel salé avec le petit croquant à la menthe des cannes à bonbons, c’est SI BON et festif ✨🎅🏻 Mais attention : ils disparaissent vite 👀
¾ tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de cassonade
¾ tasse de poudre de cacao
½ c. à thé de sel
2 œufs
1 c. à thé d’extrait de vanille
¾ tasse de farine tout usage
½ tasse de pépites de caramel au beurre (plus un peu pour la décoration, optionnel)
¾ tasse de cannes à bonbons émiettées (plus un peu pour la décoration, optionnel — voir note)
Fleurs de sel (optionnel, pour garnir à la fin)
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, fouetter le beurre bien ramolli (mais non fondu) avec la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajouter la poudre de cacao et le sel. Fouetter pour obtenir une texture homogène.
3. Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Fouetter.
4. Ajouter la farine tout usage et fouetter de nouveau jusqu’à ce que ce soit bien incorporé.
5. Ajouter les pépites de caramel au beurre et les cannes à bonbons émiettées. Mélanger légèrement.
6. Transférer la préparation dans un moule carré de 8 pouces, recouvert de papier parchemin. Si désiré, décorer de pépites de caramel au beurre et de cannes à bonbon émiettées. Enfourner 20 à 25 minutes.
7. Retirer du four et laisser tiédir complètement avant de découper, car les brownies seront encore mous, ce qui est normal.
8. Garnir de fleurs de sel avant de servir, si désiré. Couper en 16 carrés.
Pour obtenir de beaux morceaux fins et éviter des morceaux trop gros ou difficiles à croquer, placer les cannes à bonbons dans un gros sac Ziploc, retirer l’air, refermer, déposer le sac sur une planche à découper, puis utiliser un rouleau à pâte ou un autre objet lourd pour donner de petits coups et ainsi les fracasser.
On peut choisir la grosseur désirée : une combinaison de poudre et de petits morceaux donne une texture agréable.
À titre indicatif : 12 cannes à bonbons donnent environ ¾ tasse émiettée + un peu plus pour la décoration.
