Nouvelle recette de brownies sans gluten au chocolat et à la patate douce, préparés avec de la farine d’amandes. Une belle option gourmande pour les personnes sensibles au gluten!
Brownies à la farine d’amandes, patate douce & chocolat
Brownies à la farine d’amandes, patate douce & chocolat
Portions
16 carrés
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
Brownies
- ½ tasse de beurre
- ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 tasse de purée de patate douce
- 2 œufs
- ¾ tasse de sucre
- ¼ c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine d’amandes
- ¼ tasse de poudre de cacao
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
Glaçage au chocolat
- ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 3 c. à soupe de crème à cuisson 5%
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, faire fondre le beurre au micro-ondes avec les pépites de chocolat. Ajouter la purée de patate douce et bien mélanger au fouet.
2. Dans un second bol, mélanger les œufs, le sucre, le sel et l’extrait de vanille.
3. Incorporer la préparation à la patate douce dans le second bol et bien mélanger. Ajouter la farine d’amandes, la poudre de cacao et le bicarbonate de soude, puis mélanger de nouveau.
4. Transvider la pâte dans un moule carré de 20 cm (8 po) beurré ou tapissé de papier parchemin. Taper le moule sur le comptoir afin d’égaliser la pâte. Enfourner 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir complètement.
5. Pendant la cuisson des brownies : Dans un bol, ajouter les ingrédients pour le glaçage et faire fondre au four à micro-ondes. Mélanger afin d’obtenir une texture lisse et conserver au réfrigérateur, afin que le glaçage se raffermisse. Lorsque le brownie aura tiédi, étendre uniformément le glaçage sur celui-ci. Couper le brownie en 16 carrés.
Notes
Vous pouvez congeler le brownie sans le glaçage.