Bol de sushi déconstruit et mayonnaise à l’huile de sésame grillé & sriracha

Bol de sushi déconstruit et mayonnaise à l’huile de sésame grillé & sriracha

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Portions

4
noun_Whisk_3250-1

Préparation

25 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

20 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Ne se congèle pas
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Portions

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Préparation

25 min
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Cuisson

20 min
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Congélation

Ne se congèle pas

C’est tellement bon les sushis, mais si on veut en préparer soi-même, ça nécessite un peu de technique. Comme c’est l’été, on n’a pas envie de passer des heures en cuisine. On aime les recettes simples et rapides, hein? Je vous présente donc mon bol de sushi déconstruit qui n’est qu’un assemblage de quelques ingrédients retrouvés habituellement dans les sushis.

On pitch tout ça dans un bol (ou bien, on place convenablement chaque ingrédient dans son p’tit coin pour une belle photo instagrammable; c’est selon!), on prépare la mayo et on sert. Pour un goût prononcé et unique de graines de sésame grillées, j’utilise l’huile de qualité de Maison Orphée (évidemment ❤️). Ça donne une mayonnaise très goûteuse et qui ajoute une touche spéciale à notre bol de sushi. Un plat rempli de couleurs, de fraîcheurs et de saveurs!

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Ingrédients

- 1 ½ tasse de riz à sushi (Calrose)
- 1 concombre, en cubes
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 ½ tasse d’edamames surgelés, décongelés
- 1 avocat mûr, en tranches
- 1 paquet de 140g de saumon fumé
- 1 ½ tasse de goberge, en cubes
- 1 mangue mûre, en tranches
- 1 feuille d’algue Nori, en morceaux
- Graines de sésame, pour décorer

Mayonnaise à l’huile de sésame grillée Maison Orphée et sriracha
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon bio de Maison Orphée
- 1 ½ c. à thé de vinaigre de riz
- ¼ c. à thé de sel
- Poivre, au goût
- ½ tasse d’huile de sésame grillé vierge de Maison Orphée
- 1 ½ c. à thé de sirop d’érable
- ½ c. à thé de sriracha (ou plus pour un goût plus piquant)

Préparation

1. Cuire le riz à sushi en suivant les indications sur l’emballage. Pour le riz de type Calrose, cuire 1 ½ tasse de riz dans 2 ¼ tasses d’eau bouillante.

2. Dans une tasse à mesurer en vitre d'une contenance de 500 mL ou plus (ou dans un bol quelconque, mais s'il est fait en hauteur et qu'il est étroit, c'est encore mieux!), mélanger au pied mélangeur l'oeuf, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre pendant quelques secondes, afin d'obtenir une texture homogène.

3. Ajouter l'huile de sésame grillé graduellement, en filet, tout en continuant de mélanger au pied mélangeur. La mayonnaise va graduellement se former. Une fois qu’elle est formée, ajouter la sriracha et le sirop d’érable et mélanger.

4. Assembler les bols de sushi déconstruit : Dans 4 bols, répartir le riz au fond. Garnir de concombre, de carottes râpées, d’edamames, de tranches d’avocat, de saumon fumé, de goberge, de tranches de mangue et de morceaux d’algue. Servir la mayonnaise sur les garnitures et décorer de graines de sésame.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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