Biscuits thumbprints au chocolat, pacanes & caramel (style Turtles)
Biscuits thumbprints au chocolat, pacanes & caramel (style Turtles)
Portions
15
Préparation
20 min
Cuisson
12-15 min
Congélation
3 mois
Ingrédients
Secs
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de poudre de pacanes (pacanes moulues en fine poudre OU poudre d'amandes/de noix de grenoble ou farine tout usage)
- ⅓ tasse de pépites de chocolat, hachées finement
- ¼ tasse de poudre de cacao
- Pincée de sel
Humides
- ½ tasse de beurre, ramolli
- ½ tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- ½ tasse de pacanes hachées grossièrement
- 15 carrés de caramel (je prends ceux de la marque Kraft)
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
2. Former 15 boules de 2-3 c. à soupe de pâte et les rouler dans les pacanes hachées. Déposer sur deux plaques à cuisson recouvertes d'un papier parchemin, écraser légèrement les biscuits et peser avec son pouce au centre de chaque biscuit afin de former un petit puits.
3. Dans chaque puits, déposer un caramel. Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les caramels soient fondus.
Notes
Le centre au caramel va durcir à la température ambiante (ou au réfrigérateur). Simplement réchauffer les biscuits quelques secondes au four à micro-ondes pour que le caramel redevienne mou (Attention, quelques secondes suffisent! Si vous le réchauffez trop, le caramel va devenir brûlant!).