1. Préchauffer le four à 350°F. Au robot-culinaire, broyer les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une texture fine. Si vous n’avez pas de robot-culinaire, hacher finement les noisettes et les pépites de chocolat au couteau. 

2. Dans un bol, fouetter le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et homogène. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille et mélanger.  

3. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. 

4. Former 15 boules de 2-3 c. à soupe de pâte et les rouler dans les noisettes hachées.  

5. Déposer les biscuits sur deux plaques à cuisson recouvertes d'un papier parchemin, écraser légèrement les biscuits et peser avec son pouce au centre de chaque biscuit afin de former un petit puits. Enfourner 12 à 15 minutes.  

6. Pendant la cuisson, préparer la confiture : dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients pour la confiture. Laisser mijoter doucement pendant 3-5 minutes et écraser grossièrement les framboises à l’aide d’une fourchette. Retirer du feu, transvider dans un contenant en vitre et laisser tiédir. 

7. Laisser tiédir les biscuits et dans chaque puits, déposer un peu de confiture. Si désiré, garnir d’un filet de chocolat blanc fondu. Conserver au réfrigérateur.