Après plusieurs tests, je vous les présente enfin: mes biscuits aux mini-eggs hyper moelleux et tendres. Ils fondent en bouche, c’est la perfection même. J’avais certains critères pour que ces biscuits passent le test: je voulais qu’ils soient un peu bombés (pas trop minces), qu’ils soient très moelleux, qu’ils ne s’étalent pas trop durant la cuisson pour qu’ils aient une belle taille et (très important) qu’ils soient CUTES (tsé, ce sont des biscuits aux mini-eggs pour Pâques, on veut qu’ils soient joliiiiis!). Mes biscuits ont réussi tous ces critères haut la main, alors je vous partage enfin ma recette! Bonne popote et joyeuses Pâques xxx
Biscuits aux mini-eggs
Biscuits aux mini-eggs
Portions
15 biscuits
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Congélation
Se congèle
Ingrédients
Ingrédients secs
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de poudre de cacao
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
Ingrédients humides
- ½ tasse de beurre, ramolli (pas fondu)
- ¾ tasse de sucre
- 2 oeufs
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 ½ tasse d'oeufs en chocolat de type mini-eggs (ou autre marque), concassés (Voir Notes)
Pour décorer (optionnel)
- ¼ tasse d'oeufs en chocolat de type mini-eggs (ou autre marque), concassés
Préparation
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
2. Dans un second bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre afin d'obtenir une texture bien crémeuse. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger. Ajouter les ingrédients secs et mélanger. Ajouter les mini-eggs et mélanger légèrement.
3. Sur deux plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin, portionner 12 biscuits (6 par plaque) à l'aide d'une cuillère à crème glacée d'une contenance d'¼ tasse. Ne pas aplatir les biscuits. Il restera de la pâte pour 3 autres biscuits, cuire les 3 derniers biscuits par la suite (on ne veut pas tous les mettre sur les plaques, car les biscuits vont s'étaler durant la cuisson). Décorer les biscuits avec des mini-eggs concassés, si désiré. Enfourner pendant 10 minutes. Les biscuits seront encore très mous (c'est normal), mais ils vont continuer à cuire hors du four. Laisser tiédir complètement (environ 15 minutes).
Notes
Petite astuce: Pour concasser les mini-eggs, je les transfère dans un gros sac Ziploc que je referme. À l'aide d'un rouleau à pâte, je viens donner des coups sur les mini-eggs pour les concasser. Ça fonctionne super bien, car avec un couteau, les oeufs en chocolat ont tendance à rouler.