Trop de zucchini dans ton jardin et tu ne sais plus quoi faire avec? J’ai pensé à toi, oui oui! Mes biscuits aux bleuets, épices et zucchini sont parfaits pour passer ni vu ni connu tes surplus de zucchini! Promis qu’on ne voit pas DU TOUT le légume vert dans ces biscuits. C’est impossible de savoir qu’ils en contiennent.
En plus, le zucchini donne une texture tendre et moelleuse à nos pâtisseries. À go, on râpe du zucchini et on le cache dans des biscuits, GO!
Ingrédients secs
- 2 tasses de farine tout usage
- ½ tasse de gros flocons d'avoine (ou flocons d'avoine à cuisson rapide)
- ½ tasse de cassonade (ou de sucre)
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- ¼ c. à thé de muscade moulue
- Pincée de sel
Ingrédients humides
- 1 tasse de courgette râpée (non égouttée)
- ⅓ tasse d'huile de canola
- 2 oeufs
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1 tasse de bleuets frais ou congelés
1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger.
2. Ajouter les bleuets et mélanger légèrement. Sur deux plaques à cuisson recouvertes de papier parchemin, portionner 12 biscuits à l'aide d'une cuillère à crème glacée. Enfourner pendant 20 minutes.
