Barres tendres au yogourt glacé & confiture de fraises et rhubarbes

Barres tendres au yogourt glacé & confiture de fraises et rhubarbes

noun_Plate_1685868-2

Portions

8
noun_Whisk_3250-1

Préparation

25 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

25 min
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

8
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Préparation

25 min
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Cuisson

25 min
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Congélation

Se congèle

Beaucoup de gens me disent qu’ils ne déjeunent pas le matin par manque de temps. Alors j’ai pensé à vous lorsque j’ai créé cette recette! Ces barres sont parfaites pour le déjeuner des gens pressés. Elles se cuisinent à l’avance et se conservent au congélateur. Le matin, tu sors une barre tendre quelques minutes avant de la manger (pour qu’elle ramollisse un peu) et voilà! Tu as un déjeuner tout fait, qui nécessite aucune préparation et qui est à la fois complet, nutritif, soutenant et BON! Je ne peux pas ne pas dire un mot sur la confiture: elle est sincèrement PARFAITE! Le goût et la texture sont on point!

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Ingrédients

Confiture
- 2 tasses de fraises du Québec coupées
- 2 tasses de rhubarbes du Québec coupées en rondelles
- ½ tasse d'eau
- ½ tasse de sucre

Barres tendres
- 2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de dattes
- 1 tasse de beurre d'amande
- ¼ tasse de graines de chia moulues
- ¼ tasse de poudre d'amandes (amandes moulues)
- 2 c. à soupe de sirop d'érable

- 2 tasses de yogourt à la vanille

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients pour la confiture. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter à petits bouillons pendant 25 minutes. Réduire la confiture en purée lisse et homogène à l'aide d'un bras mélangeur. Transférer la confiture dans un contenant et réfrigérer.

2. Dans un robot-culinaire, mélanger tous les ingrédients pour les barres tendres. Dans un moule carré de 9x9 pouces, étaler le mélange et bien le presser (important qu'il soit dense).

3. 1ère option: Garnir de yogourt et ensuite de confiture froide. Faire un motif avec la confiture à l'aide d'un cure-dent et mettre au congélateur. 2ème option: Garnir uniquement de yogourt et mettre au congélateur. Ensuite, ajouter la confiture de manière uniforme (comme sur la photo plus haut) et remettre au congélateur.

4. Couper 8 barres tendres. Les conserver au congélateur jusqu'à dégustation.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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