Ces barres protéinées au matcha, chocolat blanc et noix de coco sont à la fois savoureuses et nourrissantes! Elles sont riches en protéines grâce à l’ajout de protéine végétale texturée (PVT) qu’on broie finement (elle passe incognito). Elles vous apporteront donc énergie et satiété. Ces belles barres allient la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur du matcha. Elles sont parfaites pour une collation au bureau ou à l’école ou pour la récupération après l’entraînement!
Ingrédients
Secs
- 1 tasse de protéine végétale texturée (PVT)
- 1 ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre de thé matcha
- 1 pincée de sel
Humides
- 1/3 tasse de sirop d’érable
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe d’huile de canola
- 1 c. à thé d’extrait de noix de coco (ou de vanille)
- ½ tasse de pépites de chocolat blanc
- ¼ tasse de noix de coco râpée
Préparation
1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un robot-culinaire, broyer finement la protéine végétale texturée jusqu’à l’obtention d’une texture fine ou en poudre. Transférer dans un bol.
2. Ajouter les autres ingrédients secs au bol : flocons d’avoine, farine tout usage, matcha et sel. Mélanger.
3. Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients humides : sirop d’érable, œuf, huile et extrait de noix de coco. Mélanger avec une fourchette, en commençant par combiner les ingrédients humides au centre, puis incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter les pépites de chocolat blanc et la noix de coco râpée. Bien mélanger en effritant légèrement la pâte pour répartir uniformément les garnitures.
5. Transférer la pâte dans un moule carré de 8 pouces (20 cm) recouvert de papier parchemin. Presser fermement avec les doigts ou la base d’une tasse à mesurer pour que la pâte soit dense et bien répartie.
6. Cuire au four pendant 12 minutes. Laisser tiédir complètement avant de découper en 12 barres.
Notes
Aucune.
Vidéo associée
Aucune.