1. Préchauffer le four à 350°F. Graisser, huiler ou tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs : farine d’amande, flocons d’avoine, lait en poudre, poudre de cacao et pincée de sel.

3. Former un puits au centre des ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides : sirop d’érable, huile de canola, œufs et extrait de vanille.

4. Mélanger à l’aide d’une fourchette pour bien intégrer les ingrédients. Terminer avec les mains au besoin, pour obtenir une pâte homogène.

5. Pour concasser les mini-eggs: les déposer dans un sac de type Ziploc, enlever l’air du sac, le déposer sur une planche à découper et utiliser un rouleau à pâte pour les fracasser en petits morceaux. Ajouter les mini-eggs concassés à la préparation et mélanger à la fourchette pour les incorporer.

6. Répartir la préparation dans le moule. Presser fermement avec les doigts (légèrement mouillés pour éviter que ça colle) ou avec le dos d’une tasse à mesurer pour bien compacter le tout. Plus on presse, plus les barres seront denses et se tiendront bien. Si désiré, ajouter un peu plus de mini-eggs concassés sur le dessus pour décorer.

7. Cuire au four pendant 20 minutes. Laisser tiédir complètement, environ 20 à 30 minutes, avant de démouler et de couper en 12 barres ou en 16 carrés.