Barres aux canneberges, noix de coco & chocolat pour randonneurs

Barres aux canneberges, noix de coco & chocolat pour randonneurs

noun_Plate_1685868-2

Portions

12 barres
noun_Whisk_3250-1

Préparation

10 minutes
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

10-12 minutes
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

12 barres
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Préparation

10 minutes
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Cuisson

10-12 minutes
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Congélation

Se congèle

Pour le randonneur ou le sportif, ces barres sont parfaites! À consommer avant un sport ou lors d’une activité physique de longue durée, elles vous donneront l’énergie nécessaire pour mieux performer et donner votre maximum. Dans tous les cas, elles sont aussi une excellente option de collation à consommer lors des baisses d’énergie au bureau! J’ai créé cette recette en collaboration avec les producteurs laitiers du Canada et depuis, je la cuisine à chaque semaine. Alex et moi, on les adooooore!

Petite astuce nutritionnelle: l’ajout du lait en poudre dans une recette est une façon très simple de bonifier la valeur nutritive et d’ajouter plus de protéines.

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Ingrédients

- 1 ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- ¾ tasse de farine de blé entier
- ⅓ tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de lait en poudre
- ⅓ tasse de miel
- ⅓ tasse de compote de pommes
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ tasse de canneberges séchées
- ¼ tasse de noix de coco râpée
- ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucrées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre de cacao et le lait en poudre.

2. Ajouter le miel, la compote de pommes et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène (se mélange mieux avec les mains!). Ajouter les canneberges, la noix de coco et les pépites de chocolat et mélanger.

3. Transvider le mélange dans un moule carré de 8 po recouvert d’un papier parchemin et bien presser le mélange afin d’obtenir des barres uniformes et denses.

4. Enfourner pendant 10 à 12 minutes. Laisser tiédir et couper 12 barres.

Notes

Pour faire des barres sans cuisson ou des boules d’énergie, remplacer la farine de blé entier par de la poudre d’amandes. Cependant, en faisant cuire les barres, on obtient un résultat moins collant et qui se tient mieux.

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