2 en 1: Pain à la noix de coco & chocolat + Muffins aux framboises, noisettes & chocolat blanc

2 en 1: Pain à la noix de coco & chocolat + Muffins aux framboises, noisettes & chocolat blanc

noun_Plate_1685868-2

Portions

1 pain + 12 muffins
noun_Whisk_3250-1

Préparation

25 min
noun_Oven_1022786-1

Cuisson

1h15
noun_Snowflake_35908-1

Congélation

Se congèle
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Portions

1 pain + 12 muffins
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Préparation

25 min
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Cuisson

1h15
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Congélation

Se congèle

1 recette qui donne 2 recettes complètements différentes au final, pas mal hot non?!

Un dimanche soir, pendant que je réfléchissais aux collations que j’avais envie de cuisiner pour la semaine, je me disais que je voulais 2 collations différentes pour plus de variété mais sans avoir à cuisiner deux recettes distinctes.

Alors, de là m’est venue cette idée de faire une base commune, de séparer la pâte pour personnaliser chaque mélange et de cuire 1 pain et une fournée de muffins. C’est un concept très simple et que peut-être vous faisiez déjà auparavant comme moi, mais ça vaut quand même la peine de vous partager l’idée je trouve!

Vous pourriez aussi personnaliser les recettes en ajoutant les garnitures de votre choix et/ou faire 2 pains ou 2 douzaines de muffins.

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Ingrédients

Secs
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de germe de blé
- 1 tasse de sucre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- Pincée de sel

Humides
- 1 boîte de 400 mL de lait de coco
- ⅔ tasse d'huile de canola
- 4 oeufs (ou 2 oeufs + 2 bananes en purée)
- 2 c. à thé d'extrait de vanille

Muffins aux framboises, noisettes & chocolat blanc
- 1 tasse de framboises (fraîches ou congelées)
- ½ tasse de noisettes, hachées grossièrement
- ½ tasse de pépites de chocolat blanc

Pain à la noix de coco & chocolat
- ⅓ tasse de noix de coco râpée
- ½ tasse de pépites de chocolat
- Noix de coco râpée, pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un second bol, mélanger les ingrédients humides. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger.

2. Transvider la moitié du mélange dans un autre bol. Ajouter les ingrédients pour les muffins dans le premier bol et les ingrédients pour le pain dans le second bol.

3. Pour le mélange à muffins: Dans un moule à muffins huilé, portionner 12 muffins à l'aide d'une cuillère à crème glacée. Enfourner pendant 20-25 minutes.

4. Pour le mélange à pain: Dans un moule à pain huilé ou recouvert d'un papier parchemin, transvider le mélange et garnir généreusement le dessus du pain avec de la noix de coco. Enfourner pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. *Important de ne pas cuire les muffins et le pain en même temps, car le temps de cuisson des muffins est plus petit et nous ne pouvons pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson du pain (sinon il va s'affaisser). Enfourner un à la fois.

Notes

Aucune.

Vidéo associée

Aucune.

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